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浸提法与凯氏定氮蒸馏法测定湿米粉中双乙酸钠含量的比较

作者: 郑娟梅 莫紫梅 刘珈伶 杨黎 赵就彬

关键词: 直接浸提法 凯氏定氮蒸馏法 双乙酸钠 湿米粉 高效液相色谱

摘要:利用直接浸提法和凯氏定氮蒸馏装置,建立湿米粉中双乙酸钠的高效液相色谱法快速检测.湿米粉中的双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为酸,通过凯氏定氮蒸馏装置、超声浸提法,用磷酸溶液(1 mol/L)调pH为3.0左右,采用高效液相色谱法进行测定.结果表明,直接浸提法双乙酸钠的回收率为98.32%~103.13%,相对标准偏差为0.322%~0.877%;凯氏定氮蒸馏法双乙酸钠的回收率为98.12%~102.52%,相对标准偏差为0.317%~1.750%,说明凯氏定氮蒸馏法简便快捷、稳定可靠,适用于鲜湿米粉中双乙酸钠含量的测定.


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